En un escenario aún marcado por la pandemia Covid-19, régimen de lluvias irregular y retraso en las operaciones, la zafra 2021/2022 de caña de azúcar debería tener una disminución del 3,5% en el Centro-Sur, con caídas en la producción de azúcar y etanol, según a las proyecciones de Datagro publicadas el miércoles (10).